Nel territorio di Pitigliano, Sorano, Sovana e Vitozza troviamo almeno una ventina di Vie Cave Etrusche. Interamente scavate nel tufo, lunghe anche km e profonde alcune decine di metri sono state scavate presumibilmente dagli Etruschi più di 2000 ani fa.
Lo scopo della loro realizzazione ancora oggi non è certo: alcuni dicono che sono delle vere e proprie strade, altri li considerano dei monumenti. Le più conosciute sono la Via Cava di San Giuseppe e di Fratenuti a Pitigliano, Il Cavone a Sovana e la Via Cava di San Rocco Sorano. La visita a piedi o a cavallo con pic-nic al seguito sarà sicuramente una giornata indimenticabile.